Gulasz wieprzowy z łopatki

 


Od razu uprzedzam, że nie ma jednego przepisu na gulasz! To będzie moja wariacja na temat tej potrawy.
 

W najprostszej wersji gulasz składa się z mięsa w sosie własnym i przypraw. Zwykle, aby wzbogacić jego smak, dodajemy do potrawy także warzywa. Gulasz podajemy przeważnie jako danie główne
z ziemniakami, makaronem, ryżem czy kaszą i stanowi pyszny, sycący posiłek.

 

Spróbujecie? To naprawdę nic trudnego. Sami się zaraz o tym przekonacie.

Gulasz wieprzowy z łopatki.


 

Składniki na gulasz wieprzowy z łopatki:

  • 1 kg mięsa wieprzowego z łopatki
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 czerwona papryka (opcjonalnie i najlepiej sezonowo)
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka papryki słodkiej wędzonej
  • 1 papryczka chili (można zastąpić suszem w postaci płatków)
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub smalcu do smażenia
  • 2 listki laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • 1 łyżka mąki pszennej do obtoczenia mięsa
  • Sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżka sosu sojowego - opcjonalnie

Przepis na gulasz wieprzowy z łopatki:


Umyte, osuszone i pokrojone w kostkę mięso należy najpierw delikatnie posolić i popieprzyć,
a następnie obtoczyć w papryce wędzonej i w mące. Mąkę i paprykę wędzoną można zmieszać.
W ten sposób rozłoży się równomiernie na kawałkach mięsa.

Tak przygotowane mięso podpiec na patelni lub bezpośrednio w garnku na smalcu, lub oleju.

Pod koniec tej czynności dodać drobno posiekane świeże chili, paprykę czerwoną, ostrą paprykę mieloną, marchew pokrojoną w talarki oraz cebulę pokrojoną w kostkę.

Kiedy cebula zrobi się miękka, możemy zalać całość wodą i dusić pod przykryciem ok. 1 godziny – do miękkości mięsa dodając resztę przypraw.

W nagrodę otrzymamy niewiarygodnie miękkie, kruche mięso w aromatycznym sosie. Naprawdę pycha. Jeśli mięso z sosem wyda wam się nie słone, można go doprawić sosem sojowym. Dodatkową zaletą będzie kolor sosu, który nabierze w ten sposób „głębi”.

Gulasz można modyfikować według własnych preferencji. Latem dodaję świeżego pomidora do duszącego się mięsa. Innym razem z większej porcji mięsa z dodatkiem kluseczek robię pyszną zupę gulaszową, której przepis już poznaliście.

Gulasz z łopatki wieprzowej podaję zwykle z ziemniakami lub kaszą, ale domowe kopytka również będą smaczną opcją na sycący obiad.

 



 

Komentarze

Prześlij komentarz

Będzie mi bardzo miło, jeśli zostawicie po sobie ślad w postaci komentarza.

Popularne posty z tego bloga

Jak Dziadek żur kisił ... czyli kiszenie żuru

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzeczy i
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do pieczenia
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu pan K. Jego skwa
Read more »