Zupa dyniowa z prażonymi jabłkami i grzankami

Jakie to uczucie gotować dla jedenaściorga wspaniałych dużych i małych żeglarzy, a potem patrzeć jak  z apetytem pałaszują, aż uszy im się trzęsą, a niektórzy proszą o dokładkę? 

Powiem Wam, że to naprawdę cudowne uczucie, a ich pełne brzuszki i zadowolone miny są najlepszą zapłatą i olbrzymią satysfakcją.  

Dodam, że pogoda w ostatnim tygodniu wakacji nam dopisała.

Mogliśmy więc i pływać, i spacerować, i robić kolarskie wycieczki oraz robić wszystko to na co tylko mieliśmy ochotę. Wieczorami przy stoliku karcianym ogrywaliśmy się wzajemnie w makao. Czy wiecie, że ta gra jest jak rosół? … 

 

 

Tak, tak – jak rosół. Tylu ilu graczy tyle różnych zasad. Z rosołem jest podobnie. Tyle ile kucharek – tyle różnych przepisów na ten cudowny złocisty wywar. 

Mieliśmy nie lada kłopot, aby ustalić jakieś wspólne zasady i porządek w grze :), ale potem było już tylko bardzo, bardzo wesoło.
Niestety wszystko, co dobre szybko się kończy i musieliśmy pożegnać naszą oazę spokoju, dzikiego ptactwa, wspólnych gier i zabaw.

 

Jutro do szkoły, do pracy … Do obowiązków jednym słowem. Koniec wakacji. Najbardziej będzie mi brakowało wspólnych posiłków, które razem przygotowywaliśmy i spożywaliśmy, naszych rozmów, śmiechów, żartów, wspólnego bytowania.

 

Zupa dyniowa z prażonymi jabłkami i grzankami - składniki

• 3 marchewki
• 1 por
• 1/4 niewielkiego selera
• 1  średnia pietruszka
• 2 cebule
• 4 jabłka
• 1 duża dynia
• 2 papryczki chili
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
• 2-3 serki topione kremowe
• 1-2 plasterki imbiru
• cynamon do smaku
• olej do przesmażenia cebuli
• cukier trzcinowy do smaku (opcjonalnie)

 

Zupa dyniowa z prażonymi jabłkami i grzankami - przepis

Warzywa umyć, obrać, pokroić na kawałki, zalać niewielką ilością wody i gotować do miękkości. 

 

Dynię obrać, wydrążyć, pokroić w kostkę (w przypadku dyni Hokkaido w przeciwieństwie do innych odmian nie trzeba jej obierać) i wrzucić do garnka z gotującymi się warzywami. 

 

Gotować dalej. 

 

Na oleju podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, kiedy będzie zeszklona, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i dalej doprowadzamy do zrumienienia, dodając umyte i pokrojone na ćwiartki jabłka. 

 

Gdy cebula będzie już przysmażona, a jabłka zmiękną, dodajemy je do gotującej się dyni z warzywami. 

 

Wszystko razem blendujemy dodając przecier pomidorowy oraz resztę przypraw do smaku. Na samym końcu dodaję serki, które delikatnie mieszam, do całkowitego ich rozpuszczenia się w kremie dyniowym oraz papryczkę chili w całości – nie rozkrawać jej.

 

 

Zupa po kilku minutach jest gotowa do podania.

 

 

Można podawać z grzankami chlebowymi lub groszkiem ptysiowym. 

 

 

Moi żeglarze byli bardzo zadowoleni  z tej zupki po całym dniu żeglowania. 

 

 

Na drugie danie dostali jeszcze ryż z sosem śliwkowo-jabłkowym … ale to już całkiem inna historia :)

 

Dynię można wcześniej upiec, ale my nie mieliśmy wtedy czynnego piekarnika.