Był sos i nie ma sosu czyli … owocowy sos do ryżu

Końcówka tych wakacji była słoneczna ciepła i sucha.
Razem ze znajomymi spędzaliśmy te ostatnie dni wolności od szkoły, pracy i całego galimatiasu na świeżym, zdrowym mazurskim powietrzu. 

Żeglarze żeglowali, kolarze robili dalekie szosowe wycieczki krajoznawcze, a szczury lądowe chodziły na piesze wycieczki, zbierały zioła, bawiły się w piachu i ku uciesze wszystkich gotowały dla całej gromadki głodomorów. Jednym słowem dla każdego coś miłego :)
 

Wieczorami przy wielkim stole, kiedy dziatwa pokładła się spać otwieraliśmy lokalne kasyno i do woli ogrywaliśmy się wzajemnie najczęściej w Macao 😌 W drugiej części salonu był stół z grami planszowymi, a jeśli ktoś nie miał ochoty … to w saloniku prasowym mógł znaleźć dla siebie miękką kanapę
i odrobinę ciszy i spokoju, by zaszyć się pod swoim ulubionym kocykiem z kubkiem gorącej herbaty i ulubioną książką. 

 

Zapomniałabym moi mili … pewnego wieczoru- urządziliśmy sobie nawet kino!

 

Wspaniały czas dobiegł niestety końca … wakacje skończyły się szybko. 

 

Dobrze, że pozostają wspomnienia, zdjęcia, no i plany na przyszły już rok …
 

Pisałam już przy okazji zupy dyniowej z chili, że byłam kuchcikiem na tym wyjeździe 😌 

Jednym z dań dla naszej wesołej gromadki był aromatyczny sos owocowy ze śliwek i jabłek  - podany do ryżu.

Potrzebne będzie:
porcja na 4 osoby

• 3 torebki ryżu (ciemny lub basmati)
• 1,5 kg śliwek (najlepiej węgierek)
• 1 kg jabłek (winnych)
• cynamon – do smaku
• cukier brązowy – do smaku
• kilka goździków (3-5)
• kardamon (kilka ziaren lub mielony) – opcjonalnie
• anyż – opcjonalnie
• ½ soku z cytryny - opcjonalnie
• 10 ml ekstraktu waniliowego

Jak wykonać:
Ryż ugotować przed samym podaniem. Można też ryż ugotować wcześniej, a potem zapiec go przez chwilę z masłem
i cynamonem w piekarniku.
 

Przygotowanie sosu:
 

Śliwki umyć i usunąć pestki. 

 

Wrzucić część na głęboką patelnię z grubym dnem, podlać odrobinką wody i mieszać by się nie przypaliły. 

 

Śliwki będą puszczać sok i się rozklejać na drobne części aż do powstania gęstego sosu (jak przy powidłach). 

 

Gdy na waszej patelni powstanie taki sos dodajcie wg swojego uznania przyprawy. 

 

Ja z wielką ochotą dodaję kolejno: 5 goździków, dużo cynamonu (cały czas kontroluję smak), rozbijam kardamon w moździerzu i dodaję świeże ziarna z 2-3 kardamonów, 2-3 ziarenka z gwiazdki anyżu, ekstrakt waniliowy i na koniec połowę porcji jabłek. 

 

Jabłka myję, obieram ze skórki i kroję w nie za dużą kosteczkę. 

Pierwsze pół kilograma dodaję do śliwek i mieszam razem z nimi, aby się rozpuściły na gęsty sos. 

 

Kiedy sos jest już gęsty i aromatyczny dodaję drugą porcję śliwek (można je pokroić na cząstki) i jabłka jednocześnie. 

 

Mieszać należy cały czas, aby sos się nie przypalił, bo śliwki lubią czasem przywrzeć do dna garnka czy patelni. 

 

Nie należy już rozgotowywać tej ostatniej porcji śliwek i jabłek. 

 

Mają zostać al dente (przynajmniej jabłka – bo ze śliwkami to może być trudne zadanie). 

 

Na koniec można powyciągać goździki z sosu (ale nie ma takiej konieczności), dosłodzić do smaku, jeśli konieczność taką czujecie lub dodać np. soku z cytryny.

Można podawać na ciepło lub zimno.

Mój sos – nie chwaląc się – rozszedł się błyskawicznie :)

Ahoj przygodo!