Szkatułka Cook

Upał, słońce, słońce, upał... Trwają wakacje i nadeszły bardzo ciepłe dni. Nie zapominajmy więc o uzupełnianiu płynów, Niech butelka wody będzie nieodłącznym rekwizytem podczas wakacyjnych wypraw. Woda to życie, woda to  ratunek dla naszego zmęczonego słońcem organizmu, woda to przedłużenie naszego życia w zdrowiu i komforcie. Nie pozwólcie by wasz organizm się odwodnił!!! Przeciętne zapotrzebowanie na wodę zdrowej dorosłej osoby wynosi 2-2,5 l/dobę. P łyny takie jak soki, woda, mleko, herbata, kawa itd. stanowią przeciętnie ok. 1,4 l/dobę . Ilość wody pochodząca z pokarmów jest różnorodna i zależna od wielu czynników np. w rybach woda stanowi ok. 75% masy, ale już w rybie wędzonej – tylko ok. 47%, co związane jest z procesem produkcyjnym. Woda metaboliczna – powstaje w wyniku przemian metabolicznych: białek, tłuszczów i węglowodanów. U osób zdrowych stanowi ona ok. 200–500 ml i jest zale ż na od wartości energetycznej pożywienia. Odpowiednie nawodnienie organizmu...

Jajko w szklance zwane jajem po wiedeńsku to jajo, które było pierwsze 😉 Pamiętam czasy, kiedy moja mama robiła mi takie jajo bardzo często na śniadanie. Zapamiętałam jego smak, słyszę jeszcze nasze rozmowy przy kuchennym stole. Cały świat stał wtedy przede mną otworem. Byłam małą, zbuntowaną dziewczynką, której mama przygotowywała zawsze jakieś smaczne potrawy, by zmniejszyć mój smutek, poprawić nastrój lub zwyczajnie dobrze i rozsądnie nakarmić. Jaja kurze posiadają są modelowym wzorcem białka, którego bardzo potrzebuje nasz organizm do prawidłowego rozwoju, a wbrew powszechnie panującym do niedawna mitom o szkodliwości  ich nadmiaru  - możemy (jeśli jesteśmy osobami zdrowymi i nie mamy przeciwwskazań lekarskich) spożywać ich nawet do 10 sztuk tygodniowo.   Jajka w szklance są doskonałym daniem, którym możemy zacząć miło dzień 🥚😃   Jest wiele improwizacji na temat jego podania. Ja wybrałam taką wersję, w której jajka w zasadzie przygotowują się same...

Całe życie jadałam właśnie takie pierogi na słodko ... niedawno okazało się , że są to pierogi po lubelsku. Moja Babcia pochodziła z Galicji i podawała swoim wnukom właśnie takie pierożki . Moja Mama pochodziła z Zagłębia i swoim dzieciakom robiła właśnie takie pierogi i śmiem wątpić aby recepturę dostała od kogoś z L ubelszczyzny . Ja jestem ze Śląska (choć Ślązaczką nie jestem), a mieszkam na Lubelszczyźnie i kiedy przystąpiłam do projektu NIEMAPA bardzo zdziwił mnie ten przepis. Okazało się, że całe życie jadałam i teraz również sama robię i podaję w swoim domu właśnie takie pierogi po lubelsku. Świat się jakoś zmniejszył, mieszają się nie tylko kultury i religie, ale na szczęście też potrawy regionalne. Tak więc, dziś pierogi po lubelsku od Ślązaczki (z korzeniami  Podkarpacia i Zagłębia) . Przepis wśród wielu dań letnich znajdziecie również w Magazynie Aromat (przypomnę tylko, że wydaje go Lubelska Blogosfera Kulinarna, której jestem członkiem). PIEROGI PO ...

Piąty numer Magazynu Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej ukazał się właśnie w sieci. Zamieściliśmy w nim dużo nowych i nie publikowanych dotąd nigdzie letnich przepisów kulinarnych, przedstawiliśmy kilka przepisów kuchni lubelskiej z okazji ukazania się w Lublinie NIEMAPY . Nie zapomnieliśmy o dzieciach, alergikach, naszych czworonożnych domowych zwierzakach, które też powinny się zdrowo odżywiać. Nasi eksperci doradzają jak wybrać odpowiednie wino do dań z grilla oraz piszą o drugim życiu rzeczy używanych. Wszystko otrzymało letnią szatę graficzną opatrzoną własnoręcznie wykonanymi zdjęciami, które pobudzą waszą wyobraźnię i zmysły. Czy wiecie, że jesteśmy z Wami już okrągły rok?! Jestem pewna, że nowy numer przypadnie Wam do gustu, a może napiszecie co o nim sadzicie, może macie jakieś sugestie lub pomysły? Rozsmakujcie się w AROMACIE  (klikaj tutaj) Na okładce nasza koleżanka Małgosia z bloga http://www.moderntasteblog.com/  nasza Pani grafik, dzięki której Aromat wyg...

Odkąd wzięłam  udział w warsztatach kulinarnych u Andrzeja Polana uwielbiam przyrządzać łososia w solance. Ten kulinarny sposób jego przygotowania wydaje mi się najzdrowszy i najsmaczniejszy. Dotychczas przyrządzałam go albo na parze, albo smażonego. Teraz łososia oraz inne rybki (np. dorsz) przygotowuję tylko w ten łatwy i zdrowy sposób. Nawet Pan K. nauczył się tego sposobu i przygotowuje rybki  sam podczas moich nieobecności w domu :)   Składniki:   Solanka: 1 litr wody 1 łyżka soli 1 łyżka cukru 3 gałązki koperku 1 gałązka świeżego rozmarynu 2 gałązki lubczyku 1 liść laurowy 3 ziela angielskie Sos śmietanowy: 1 mały kartonik śmietanki 18% lub 30% szczypta soli szczypta cukru szczypta pieprzu ½ łyżki soku z cytryny 1 ząbek czosnku 1 łyżeczka masła lub oliwy 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do przybrania) lub kolendry oraz: 1 kawałek łososia bez skóry - najlepiej do tego nadaje się polędwica, ale każda inna część ryby t...

Niezwykle prosta, niezwykle świeża, niezwykle lekka, bez zbędnych dodatków … taka jest właśnie sałatka Babci Celinki. Przepis dostałam od Agulka. Agulek jest ukochaną wnuczką Babci Celinki💗   Mogłabym się jeszcze co nieco rozpisać o Agulku, o miłości babcinej, ale nie zrobię dziś tego … pakuję swoje rzeczy, aparat, notes i wyjeżdżam w niezwykłą podróż… Podróż dla mnie niezwykłą, bogatą w nowe i całkiem nieznane mi doświadczenia. Wyruszam na spotkanie z nowymi ludźmi i przyrodą. Jeszcze tylko krótki przystanek w Warszawie, pożegnania, kilka słów …   Nieś mnie przygodo, witaj nowy świecie, niech bogowie mi sprzyjają. A sałatka? No tak zapomniałabym … Co będzie potrzebne: ½  selera naciowego 2-3 nieduże jabłka (twarde i soczyste. Użyłam ligoli) 2 papryki czerwone (użyłam tej podłużnej, spiczastej) ½ opakowania kiełków (moje ulubione to te z rzodkiewki) 1 łyżka miodu oliwa 1 duża cytryna sól, pieprz do smaku Wykonanie: ...

To prosta, a zarazem bardzo smaczna pasta do chleba. Na Instagramie mogliście ją już zobaczyć dużo wcześniej. Ma kolor soczysto zielony jak wiosna o tej porze, choć właściwie robię ją sobie przez cały rok na różne sposoby. Wystarczy do wspomnianej pasty dodać świeżo pokrojonej kolendry lub zwykłej, a niezwykłej w swych właściwościach zielonej natki pietruszki lub szczypiorku i już z pasty do chleba robi się dodatek do makaronu. Spróbujcie, polecam. Dla ciekawskich mogę dodać, że avocado lub jak kto woli awokado jest owocem bogatym w witaminy C, A i E – znanych powszechnie jako silne przeciwutleniacze oraz K. Ponadto w tym mięsistym owocu znajdują się też witaminy z grupy B (B6), gdzie na największą uwagę zasługuje kwas foliowy zapobiegający np. wadom wrodzonym płodu, a także mikroelementy np. miedź i potas. Ponadto jedząc awokado dbamy profilaktycznie o nasze oczy i serce. Jeżeli chcecie przyrządzić awokado na ciepło polecam odmianę Hass, która jest jedyną odmianą ...

    Czas Zmartwychwstania Pańskiego tuż, tuż … Z tej okazji składam Wam wszystkim najlepsze życzenia świąteczne. Spędzajcie je jak chcecie, jedzcie ile możecie. Jednak najbardziej życzę wszystkim spokoju, oderwania od codzienności i spotkania z drugim człowiekiem. Wszystkim Tym, którzy nie celebrują Świąt, życzę długiego, udanego weekendu.

Święta Wielkanocne zbliżają się dużymi krokami. Czasu coraz mniej, pracy niestety coraz więcej. Kto z was sam przygotowuje święta ten wie, o czym mówię. Od lat przygotowuję sama domowe święta więc wiem, o czym piszę. O, przepraszam nie jestem z tym wszystkim sama, bo Pan K. dzielnie uczestniczy w przygotowaniach robiąc zakupy i przynosząc wszystkie smakołyki do domu. Jest przy tym bardzo cierpliwy, bo co jakiś produkt znika z listy zakupowej to w jego miejsce pojawia się kilka innych.    Nie robimy wszystkich zakupów w jednym miejscu, bo mamy swoich ulubionych dostawców i producentów dlatego jest też trochę jeżdżenia po mieście. Nie robimy też zakupów w Internecie (choć to na pewno byłoby wygodne, szybkie i być może tańsze), ale lubimy zobaczyć towar przed zakupem no i zawsze mamy tę pewność, że towar jest świeży i pierwsza klasa. Przecież świąteczne potrawy wymagają produktów   najlepszej jakości i świeżości. Zacznę od przepisu na zakiszenie żuru oraz żurek wiel...