Brownie ze śliwkami.

Inspiracją do tego wpisu była fota na Instagramie   mojej koleżanki internetowej z bloga  Cynamonowe szczęście [...].
Od razu wiedziałam, że mam ochotę na takie właśnie ciasto.
Zrobiłam murzynka wg starego przepisu mojej mamy z nutą własnego szaleństwa i intuicyjnie zamarynowałam śliwki.
Wyszło fajne, wilgotne brownie z owocami, które najlepiej smakuje drugiego, a nawet trzeciego dnia po upieczeniu.

Składniki:
Blacha o średnicy 26 cm (może być ciut mniejsza)

• 250 g tłuszczu (masło, margaryna)
• 4 łyżki kakao
• 3/4 szklanki cukru
• ½ szklanki wody
• 1 ½  szklanki mąki
• 4 jaja
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady
• ½ kg śliwek – najlepiej węgierek
• ½ szklanki alkoholu (spirytus, wódka, nalewka, whisky) – opcjonalnie
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta kardamonu
• szczypta mielonych goździków

Wykonanie:

 
Śliwki umyć i namoczyć w alkoholu przez kilka godzin. Następnie osuszyć, podzielić na połówki bez pestek i oprószyć w mieszance zmieszanego cukru (1 łyżka), cynamonu, goździków i kardamonu.
 

Tłuszcz z wodą, kakao i cukrem mieszać na wolnym ogniu aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodać pół tabliczki czekolady i dalej mieszać. Po rozpuszczeniu wszystkich składników – należy je schłodzić.

Do przestudzonej masy dodajemy żółtka oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy. 

 

Z białek ubijamy pianę na sztywno i dodajemy do reszty masy – delikatnie mieszając, aby piana nie opadła. Tak przygotowaną masę wlewamy na blachę.

Na wierzchu układamy osuszone i przepołowione śliwy - oprószone w cukrze i przyprawach.
 

Całość pieczemy w nagrzanym piekarniku przez ok. 45-50 min w temperaturze 180 stopni Celsjusza do efektu tzw. suchego patyczka.

 

 

 
Po wyjęciu ciasta z piekarnika i przestudzeniu można je oprószyć lekko cukrem-pudrem.