Szkatułka Cook

  To bardzo prosty przepis na pyszne ciasto bez dodatku cukru i mąki. Robi się je bardzo szybko i zawsze wychodzi.  U mnie posypka w wersji de lux, bo dodałam posiekanej czekolady i posiekanych orzechów włoskich, orzeszków laskowych i pistacji. Ciasto jest miękkie, wilgotne i sycące. Jego naturalna słodycz to słodkość daktyli.   Składniki na okrągłą blaszkę ok. 24-26 cm 200 g daktyli  280 ml mleka  2 jajka 150 g zmielonych płatków owsianych (bezglutenowych) 100 g zmielonych orzechów (włoskich, laskowych, pistacji) 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej  Dodatkowo 40 g posiekanych orzechów  20 g posiekanej czekolady (opcjonalnie) Przepis: Daktyle zalewamy gorącym mlekiem. Odstawiamy na około 30 minut. Miksujemy. Dodajemy resztę składników, mieszamy.  Posypujemy posiekaną czekoladą i orzechami. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia.  Pieczemy około 35-40 minut w 170-180°C. 

W powietrzu unosi się już zapach świąt – cynamonu, suszonych grzybów i domowego ciepła.  W kuchni panuje ten wyjątkowy, grudniowy chaos: rozmowy, śmiech, mąka na blacie i ręce zajęte lepieniem wigilijnych pyszności.  Właśnie w takich chwilach rodzą się najpiękniejsze wspomnienia, a jednym z nich są pierożki z krucho-drożdżowego ciasta z kapustą i grzybami – przygotowywane według starego przepisu prababci, który od lat łączy pokolenia przy jednym stole. Są przepyszne i wydaje mi się, że proste w przygotowaniu. Farsz z kapusty z grzybami 50 gramów suszonych grzybów 1 kg kapusty kiszonej 2 cebule sól, pieprz do smaku tłuszcz do przesmażenia (olej, oliwa, masło, smalec)  Ja smażę zawsze na maśle z dodatkiem oliwy. Namocz grzyby poprzedniego dnia wieczorem. Następnie po kilkunastu godzinach moczenia – ugotuj je w lekko osolonej wodzie. WODY po gotowaniu grzybów NIE WYLEWAJ! Kapustę kiszoną ugotuj do miękkości (możesz ją wcześniej poszatkować) w wo...

  Kapusta z grochem i suszonymi śliwkami   to jedno z tych dań, które od razu przenoszą nas w świąteczny, pełen ciepła klimat.  Aromatyczna, lekko słodka dzięki śliwkom i jednocześnie sycąca — idealna na chłodne dni.  To klasyka polskiej kuchni, którą warto odświeżyć i przypomnieć w nowoczesnym, domowym wydaniu.    Kapusta z grochem i suszonymi śliwkami Składniki: 3 - 4 śliwki suszone 1 1/2 szklanki łuskanego grochu 75 dag kiszonej kapusty sól do smaku pieprz ziołowy do smaku szczypta kminku 1 ząbek czosnku Wykonanie: Groch ugotować do miękkości*  Kapustę zalać wodą (zbyt kwaśną można opłukać) i zagotować.   Gotować, aż kapusta będzie miękka. Wtedy dodać ugotowany groch i pokrojone w paski śliwki. Doprawić solą, pieprzem oraz kminkiem.  Na koniec można dodać rozgnieciony czosnek i gotować jeszcze kilka minut. * Groch łuskany w połówkach jest prosty w przygotowaniu, bo nie trzeba go moczyć.  W...

    Buraki to jedne z najbardziej wartościowych warzyw w polskiej kuchni. Są bogate w żelazo, potas, błonnik i antyoksydanty , dzięki czemu wspierają odporność, poprawiają trawienie i pomagają utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi. Regularne jedzenie buraków może wspierać oczyszczanie organizmu oraz dodawać naturalnej energii. Ich intensywny kolor i delikatnie słodki smak sprawiają, że doskonale nadają się do zup, koktajli oraz zdrowych sałatek. Barszcz zabielany – tradycyjna zupa w nowoczesnej, lekkiej odsłonie Barszcz zabielany to kremowa, łagodniejsza wersja klasycznego barszczu, idealna dla osób, które lubią delikatne, aksamitne zupy. Dodatek śmietany równoważy naturalną słodycz buraków i tworzy przyjemnie sycące, ale nadal lekkostrawne danie. To świetna propozycja na obiad dla całej rodziny — szybka w przygotowaniu, pełna wartości odżywczych i doskonale rozgrzewająca. Dlaczego warto gotować barszcz zabielany? to zdrowa i niskokaloryczna zupa idealna na ka...