Ptysie z kremem cytrynowym


Wprawdzie jutro św. Marcina i wypadałoby podać rogale, ale o rogalach pisałam już dużo wcześniej, bo to czasochłonne zajęcie i ja w jeden dzień wszystkiego nie ogarniam dlatego przepis dałam kilka dni temu, abyście mogli się oswoić z tematem, a co ambitniejsi wziąć za robotę.

Dzisiaj temat równie słodki, ale zdecydowanie lżejszy, ale równie słodki … mianowicie ptysie.
Ptysie to ulubione ciasteczka mojego Młodego. Nie interesują go zdrowe, ekologiczne, pełnoziarniste ciasta. Młody lubi ptysie z bitą śmietaną i jest bardzo szczęśliwy, kiedy dostaje od czasu do czasu od mamusi takie właśnie ciasteczko. Te były wyjątkowe, bo na przygotowane na specjalną okazję – urodziny.

Składniki:
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki
  • 125 g margaryny
  • 4 jajka
  • około 300-500 ml  śmietanki kremówki
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 łyżka cukru
  • cukier puder do posypania wierzchów ptysiów
 
Przepis:
 
W dużym garnku zagotować szklankę wody i margarynę.
Do wrzącej mikstury należy wsypać mąkę i energicznie mieszać – tak, aby ciasto rozmieszać i aby się ono nie przypaliło. Następnie odstawić masę do wystudzenia.
Do zimnej już masy dodawać po jednym jajku przez cały czas mieszając  energicznie – najlepiej drewnianą łyżką. Masa powinna być jednolita i nie za rzadka. 

Uwaga! Jeśli jaja są duże – czasem wystarczą np. trzy sztuki.
 
Gotową masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i jeśli nie macie specjalnej rękawa cukierniczego to łyżką nakładacie niewielkie porcje ciasta w dość dużych odstępach od siebie, bo masa ptysiowa podczas pieczenia bardzo rośnie.

Ciasto ptysiowe  stawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury  200 st.  i pieczemy ok. 25-30 minut.
Studzimy ptysie, a wystudzone kroimy na pół i napełniamy śmietanką.


Przygotowanie kremu:
 
Rozpuścić galaretkę cytrynową w ¼ wody sugerowanej w opisie i poczekać aż zacznie tężeć.
Ubić śmietanę 30% lub 36% z cukrem na bitą śmietanę i poczekać aż galaretka będzie półpłynna (lekko tężejąca) by ją można dobrze wymieszać ze śmietanką. 
 
Po tym zabiegu wstawić śmietanę do lodówki na ok. 1 godzinę.
Po wyjęciu śmietany z lodówki nakładamy śmietanę na rozkrojone ptysie. 
Można też w ptysiach zrobić gniazdko (dziurę w środku) i nakładać krem do środka.


Młody był zachwycony, a i goście nie pogardzili słodką niespodzianką.



Komentarze

  1. Unknown10 listopada 2015 12:42

    Goście byli zaiste zachwyceni :3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Szkatułka Cook10 listopada 2015 15:53

      uwielbiam swoich gości i gości Młodego również <3

      Usuń
  2. Anonimowy24 marca 2019 21:12

    Dziękuję za przepis.
    Szukałam inspiracji i znalazłam. Fajny blog. Muszę tu zaglądać częściej.

    OdpowiedzUsuń
  3. Szkatułka Cook25 marca 2019 21:12

    Zapraszam serdecznie.

    OdpowiedzUsuń

Prześlij komentarz

Możesz skomentować ten post

Popularne posty z tego bloga

Kiszenie żuru, czyli o tym, jak Dziadek żur kisił

Obraz
Kiszenie żurku na Śląsku to tradycja i trzeba przyznać, że dobrze Nam to wychodzi 💪 Od dziecka byłam przyzwyczajona, że mama posyłała mnie do magla 👩😀 po słoiczek żurku na sobotni obiad. Czasy się zmieniały, w miejscu magla wyrosła dorodna kamienica czynszowa, a mnie na głowie przybyło kilka siwych włosów.   Mamy już nie ma … Cóż lata płyną, czas nigdy nie stał w miejscu. Nie zmienił się jednak sposób kiszenia żurku i bardzo dobrze 😀!!! Jest coś stałego i coś pysznego na tej planecie. Ostatnio, jeszcze przez jakiś czas (mieszkając już na Lubelszczyźnie) mogłam zamówić sobie żurek - przed przyjazdem do swojego Hajmatu, a tato albo mama kupowali mi go u Dziadka … Nie u własnego dziadka rzecz jasna, ale u Pana, który „produkował” żurek i przynosił go potem na okoliczny targ. Stał zawsze w tym samym miejscu, wszyscy go znali i nazywali Dziadkiem. Jego żurek nie miał sobie równych. Nie mam pojęcia czy sam go kisił, czy ktoś mu pomagał, ale ten, kto to robił, znał się na rzeczy i
Read more »

Pierogi z ziemniakami i kapustą kiszoną

Obraz
Czuję się  już jak ekspertka w dziedzinie lepienia pierogów. Prawie co tydzień pojawiają się w naszym domu pierogi. Wszyscy je bardzo lubimy, a każde z nas ma swoje ulubione. Pan K. najbardziej lubi ruskie i te właśnie najczęściej pojawiają się na naszym stole, bo tak naprawdę lubimy je również i my. Młody lubi ruskie, ale najbardziej z wszystkich lubi te z kaszą gryczaną i serem . Maja jak jeszcze mieszkała z nami, najbardziej lubiła pierogi z jagodami .  Ja przepadam za tymi wigilijnymi z kapustą i grzybami oraz za zwykłymi pierogami z kapustą kiszoną i ziemniakami. Co prawda nie przepadają za nimi moi dwaj panowie, bo w farszu występuje podsmażana cebulka, której oni nie lubią. Tym razem jednak postanowiłam sobie sprawić odrobinę przyjemności i ulepiłam dwa rodzaje pierogów. Panowie zadowolili się ruskimi, a ja z apetytem zjadłam pierożki z ziemniakami i kiszoną kapustą. Dzisiejsze pierożki okraszone były skwarkami, które zwykle przygotowuje w naszym domu pan K. Jego skwa
Read more »

Wielkanocna baba cytrynowa

Obraz
Święta w moim rodzinnym domu nie mogły obejść się bez słynnego pasztetu mojej mamy oraz bez cytrynowej baby według starego,  rodzinnego przepisu. Babę przygotowuje się szybko i prosto. Pamiętam, że już jako dziecko asystowałam mamie przy wypieku tej baby. Składniki: 4 jajka 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki pszennej 1/3 szklanki mąki kartoflanej ½ kostki margaryny 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia 1 duża cytryna Kilka kropelek olejku cytrynowego – opcjonalnie Łyżka margaryny i garść bułki tartej – do przygotowania blachy Sposób przygotowania. Margarynę roztopić. Połączyć mąkę pszenną z ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszać. Cytrynę wyszorować i zetrzeć z niej całą skórkę, a następnie wycisnąć z niej sok. Do roztopionej margaryny dodać cukier i dokładnie wymieszać do całkowitego wystudzenia (można użyć miksera). Do przestudzonej margaryny z cukrem dodawać po jednym jaju oraz po łyżce połączonych mąk z proszkiem do pieczenia
Read more »