Szkatułka Cook

Czasem i mnie tak się zdarza, że w lodówce dzikim lokatorem jest tylko światło, a i pomysłów na obiadek brak. Wtedy niezawodny wydaje się być przepis na kotleciki ziemniaczane ... z sosem. Sos do tych kotletów może być różny ..... jeśli naprawdę nie masz nic w lodówce - odpowiedni będzie ketchup. Jeśli masz czas i odpowiednie składniki - możesz wykonać nieśmiertelny sos pomidorowy. Ja lubię pieczarkowy, ale jak kto woli :-) Potrzebne składniki ugotowane ziemniaki mąka pszenna jajka olej sól i pieprz Przepis podstawowy Ugotowane i przestudzone ziemniaki trzeba dobrze wycisnąć lub zmielić (pisałam Wam o swym tępym nożyku w maszynce do mielenia - przy okazji knedelków z truskawkami) Do wyciśniętych/zmielonych ziemniaków wbijamy jajka (mniej więcej jedno na 1kg ziemniaków), a następnie dosypujemy mąki. Masę solimy, pieprzymy i  wyrabiamy. Z wyrobionego ciasta formujemy małe lub średnie kotlety, które obtaczamy w bułce.  Smażymy na oleju bądź oleju kok...

Nadszedł wreszcie ten czas, kiedy nowe można połączyć ze starym ... Nowe, czyli pierwsze wiosenne zbiory truskawek wbić w ciasto ziemniaczane wykonane ze starych ziemniaków. Nie brzmi zachęcająco, ale obiecuję, że będzie apetyczne, pachnące i smakowite. Moje dzieciaki za tym przepadają, a i reszta członków rodziny również ...     KNEDLE Z TRUSKAWKAMI Składniki: ok. 1 kg starych, mącznych ziemniaków ok. 2 szklanek mąki 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej 1 jajo odrobina masła 70 dkg truskawek - tak naprawdę to tyle ile zrobisz knedelków - jeśli będziesz robić małe knedle, będziesz potrzebowała więcej truskawek. Ziemniaki obieramy i gotujemy z dodatkiem soli. Studzimy i ciepłe mielimy lub przeciskamy przez praskę. Ostudzone ziemniaki wykładamy na wysypaną i przesianą przez sito mąkę, dodajemy odrobinę masła, jajko, i tyle maki ile wchłonie ciasto. Powolutku dosypujcie mąki, aby nie było jej za dużo. Mąkę ziemniaczaną dobrze jest zmieszać na pocz...

Niedługo Noc świętojańska i imieniny mojego synka Janka. Jeśli chodzi o jedzenie i smaki to wymagający to człowiek o zdecydowanym smaku. Rok temu zaeksperymentowałam i się udało, więc myślę, że z powodzeniem mogę w tym roku powtórzyć ten lekki, nieskomplikowany, przepyszny torcik z mnóstwem jagód amerykańskich i brzoskwiń. Dzieci go uwielbiają, a i dorośli nie mieli oporów przed nakładaniem sobie kolejnych porcji .... Przygotowuje się go trochę długo (ok. 12 godz), ale za to gwarantuję łatwe wykonanie :-) TORCIK JOGURTOWY Z BORÓWKAMI   czas przygotowania: 12 h stopień trudności: łatwe   SKŁADNIKI (torcik o średnicy 15 cm):     NA SPÓD: 100 g okrągłych biszkoptów 50 g masła NA MASĘ JOGURTOWĄ: 350  jogurtu naturalnego 100 g serka waniliowego 50 g cukru pudru 1 łyżka ekstraktu waniliowego 1 laska wanilii (olejek wanilinowy) sok z połowy limonki 10 g żelatyny 50 ml mleka 1 szklanka borówek 5 okrągłych biszkoptów ...

Znam tylko jedną osobę, która nie lubi cynamonu. Zawsze powiadam jej ... żałuj :-) Nie ma nic lepszego jak poranna lub popołudniowa kawka  z pianką lub bez, ale z kilkoma ciasteczkami o wyrazistym aromacie cynamonu. Rano budzą moje zaspane zmysły (oczywiście plus kawa), a po południu, nie pozwalają mi zasnąć gdy roboty huk w około... Przepis jest prosty i wydajny .... sama robiłam zawsze z podwójnej porcji bo to również doskonały sposób na obdarowanie najbliższych - niekoniecznie opróżniając sobie przy tym połowę konta bankowego, czy napadając ciemną nocą na bankomat w okolicy :-) CIASTECZKA CYNAMONOWE  POTRZEBNE BĘDZIE: 125g cukru 250g mąki 150g masła   70g rodzynek 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu (zawsze daję więcej, dużo więcej) 1 jajo aromat rumowy (czasem dodaję waniliowy) WYKONANIE: Mąkę, proszek i cynamon wymieszać z cukrem i posiekać z masłem. Dodać jajko i rodzynki. Szybko zagnieść cias...