Szkatułka Cook

  Wszyscy to wiedzą, że uwielbiam kabanosy!  Domowe, robione w prosty sposób smakują wybornie!  Moje wykonane są z mięsa drobiowo - wieprzowego, bo takie lubię najbardziej.  Dodałam też do nich soli peklowej, bo chciałam, aby miały kolor jak te ze sklepu i były miękkie oraz odrobinkę dymu wędzarniczego, by pachniały należycie.  Jak na warunki domowe, to wyszły wyborne! Składniki: 500 g mięsa mielonego z kurczaka 500 g mięsa mielonego wieprzowego (u mnie pół na pół łopatka i szynka) 2 i ½ łyżeczki soli ( ja użyłam peklowej, ale można zwykłej ) ½ łyżeczki pieprzu czarnego ½ łyżeczki papryki słodkiej ½ łyżeczki papryki wędzonej ⅓ łyżeczki papryki chili ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej ½ łyżeczki jałowca (zmielonego) ⅓ łyżeczki ziela angielskiego (zmielonego) ½ łyżeczki czosnku granulowanego od 100 do 300 ml wody  Wykonanie krok po kroku:   Mięso zmielić i połączyć z przyprawami, wodą i solą.  Wyrabiać masę ręką przez 5 - 10 ...

  Jeśli kochasz słodkości, które łączą prostotę składników z odrobiną włoskiej magii, to pizzicotti z pewnością skradną Ci serce. Te niewielkie, nieregularne ciasteczka z Sycylii powstają z jednego z najbardziej charakterystycznych składników wyspy — aromatycznej pasty migdałowej. Ich nazwa pochodzi od włoskiego *pizzicare*, czyli „szczypać”, bo właśnie to delikatne szczypnięcie nadaje im kultowy, lekko poszarpany kształt, który natychmiast przyciąga wzrok.  Choć trudno dziś wskazać dokładny moment, w którym pizzicotti pojawiły się w sycylijskich kuchniach, wiadomo jedno: są częścią bogatej tradycji cukierniczej, w której migdały — wprowadzone na wyspę dzięki arabskim wpływom — grają pierwsze skrzypce. W efekcie powstał deser niezwykle prosty, a jednocześnie pełen charakteru: miękki w środku, chrupiący z zewnątrz, pachnący cytryną i prażonymi migdałami. Idealny do kawy, idealny do podjadania, idealny na każdą okazję. Dziś zabieram Cię w krótką podróż na słoneczną Sycylię, żeby...

Przepis na rosół drobiowy (ABC gotowania)  O tej porze roku rosół smakuje wyjątkowo. Gdy dni stają się chłodniejsze, a w powietrzu czuć pierwsze oznaki jesiennego przesilenia, coraz częściej sięgamy po dania, które rozgrzewają, wzmacniają i kojarzą się z domowym spokojem. Sezon na rosół to nie tylko bulgoczący garnek na kuchence – to cała filozofia gotowania na świeżych, sezonowych warzywach, aromatycznych ziołach i składnikach, które właśnie teraz mają najwięcej smaku. To idealny moment, by odkryć nowe warianty klasycznego wywaru, zadbać o odporność i przypomnieć sobie, jak wielką moc ma prosta, dobrze ugotowana zupa. Chodź — zanurzymy się w esencję tego najbardziej domowego z dań. Pokażę Ci krok po kroku jak zrobić pyszny, domowy drobiowy rosół. Potrzebny Ci będzie duży garnek (min. 5-6 litrowy) na kilka porcji Moja propozycja na dziś to gar rosołu drobiowego, do którego użyłam: dużą porcję rosołową w wersji de lux (sprzedają u mnie takie w sklepiku...