Szkatułka Cook

Z powodu Siły Wyższej dziś krótki i prosty przepis na czosnek w oliwie. Mam nadzieję, że przyda Wam się mój niezawodny sposób na czosnek w oliwie. Wpadłam na ten pomysł, ponieważ zawsze kiedy gotuję denerwuję się, kiedy dużo czasu zajmuje mi obieranie czosnku. Pomyślałam więc, że mogę to zrobić w chwili bardziej dogodnej dla siebie i już od tej pory mieć obrany czosnek zawsze pod ręką. Dodatkowo mam aromatyzowaną oliwę – oliwę czosnkową, którą chętnie używam do różnych rzeczy, np. do marynowania mięsa. Niechaj ten krótki przepis będzie wstępem do wpisów na blogu dotyczących  marynowania mięsa, które ukażą się  również już niebawem w nowym numerze Magazynu Aromat.   Składniki: 3 główki czosnku ½ szklanki oliwy z oliwek Wykonanie: Czosnek obrać z łupinek i pozostawić w ząbkach. Włożyć go do słoiczka i zalać oliwą z oliwek w takiej ilości aby wszystkie ząbki czosnku były zalane oliwą. Zakręcić słoiczek i przechowywać w lodówce. Korzystać w razie potrze...

Właściwie dzisiejsze Gryczaki to resztka kaszy gryczanej z obiadu, pieczarki  i rozmaryn.  Kaszę ugotowałam na sypko. Pieczarki pokroiłam na cząstki (na 4) i przesmażyłam na złoty kolor na oliwie z oliwek z dodatkiem masła. Połączyłam kaszę z pieczarkami oraz drobno posiekanym rozmarynem i otrzymałam kaszotto - gryczotto, które podawałam do gulaszu zamiast ziemniaków. Jednak zrobiłam go za dużo i kasza została. Pomyślałam, że trzeba ją wykorzystać i tak właśnie powstały Gryczaki.   Składniki: 1 szklanka kaszy gryczanej 30 dkg pieczarek 1 jajo 1 gałązka świeżego i posiekanego drobno rozmarynu (można użyć suszonego) 1 cebula lub 2 szalotki oliwa + łyżeczka masła do smażenia 2 łyżki oleju 0,5 szklanki bezglutenowej panierki z siemienia lnianego Sól, pieprz do smaku Przepis:   Cebulę lub szalotki zeszklić na patelni z niewielką ilością oleju.  Połączyć z kaszą dodać jajo, wymieszać i wszystko razem zblendować (wersja szybsza) lub zmielić w ma...

Puree z dyni, to podstawa moich  jesiennych (i nie tylko) wypieków i deserów oraz innych dań. Oczywiście można kupić już w sklepach gotowe purre z dyni zamknięte w puszkach, ale wg mnie nic nie zastąpi tego jedynego, domowego musu dyniowego. Robi się je szybko, a przygotowanie nie powinno przysporzyć Wam problemu. Gotowy mus dyniowy można przechowywać przez kilka dni w lodówce, ale ten sam mus można zamrozić i korzystać z niego przez jeszcze kilka kolejnych miesięcy. Ja porcjuję sobie przygotowany mus i mrożę w specjalnych woreczkach do mrożonek.   Składniki: Dynia (ilość nie jest ważna) – można przerobić każdą ilość 😊 Kilka kropel oliwy z oliwek lub oleju Sól i pieprz do smaku - opcjonalnie   Przepis: Dynię myję i oddzielam miąższ – wydrążając ten z pestkami (pestki można wysuszyć – są bardzo zdrowe). Tak przygotowaną dynię dzielę na mniejsze kawałki i układam na dużej blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie posypuję niewie...