Szkatułka Cook

Przepis na tą szybką i pyszną zupę krem jest ze mną od zimy. Nie zliczę ile raz robiłam ją już do teraz. Jednego razu pokusiłam się nawet o wariację na jej temat i dodałam czerwonej soczewicy – wyszła równie pyszna. Nie umiem już doczekać się pomidorów z krzaka, bo kolejną wariacją na temat tej przepysznej zupy, będzie jej wersja ze świeżych pomidorów. Tymczasem dziękuję Agnieszce, że podzieliła się ze mną tym przepisem, a ponieważ zupa jest wyjątkowa to i ja się z Wami dzielę Składniki: 2-3 łyżki oliw y z oliwek 1 dużą cebulę 1- 2 ząb ki czosnku 3- 4 puszki pomidorów bez skórki (pelati) 1 pasata pomidorowa* - opcjonalnie (a u mnie zawsze) 3 nieduże marchewki 1 łyżka przecieru pomidorowego ( mał a puszk a przecieru pomidorowego ) 1-1,5 l bulionu warzywnego lub rosołu (opcjonalnie, jeśli nie masz gotowego bulionu lub rosołu możesz zastąpić go 3 kost kami bulio nowymi (drobiowe lub warzywne) ) 2-3 łyżki startego parmezanu - w wersji de lux sól i pieprz do smaku Wyk...

  Na nic tak nie czekam wiosną, jak na młodą, chrupiącą białą kapustę, truskawki i ogórki małosolne 😁 Dzisiaj mam dla Was mój ulubiony przepis na chrupiącą surówkę z białej kapusty.   Składniki: 1 główka białej kapusty 1 duży pęczek koperku 2 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego, słonecznikowego (nierafinowanego, tłoczonego na zimno) szczypta cukru, szczypta soli sok z 1 lub 1/2 cytryny (w zależności od smaku, jaki lubicie. Ja lubię dużo soku) 1-2 marchewki - opcjonalnie  Wykonanie: Usunąć zniszczone lub nieświeże liście z kapusty. Kapustę poszatkować drobno (na mandolinie lub nożem) i przełożyć do dużej miski. Dodać sól i cukier i delikatnie wymieszać, aby lekko zmiękła. Jeśli dodajecie marchewkę to obierzcie ją, umyjcie i zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach. Dodać posiekany drobno koperek – dużo koperku! Polać oliwą lub olejem i skropić suto sokiem z cytryny i znowu wymieszać dokładnie. Można doprawić jeszcze solą i pieprzem. Całość dokładnie raz jeszcze w...