Szkatułka Cook

Wszystko tej jesieni przyspieszyło :( Ganiam zziajana i zdyszana nie wiadomo za czym, nie wiadomo po co … Jeżdżę ciągle gdzieś … po coś … zamiast wykorzystać resztki słońca  ostatnie ciepłe dni na zaplanowane krótkie wakacje – takie tylko dla mnie, o których marzę, które naprawdę chcę. Potrzebuję odrobiny spokoju, by zebrać myśli, by popatrzeć w końcu hen przed siebie (a nie ciągle oglądać się do tyłu). Potrzebuję powietrza, nowego oddechu … Zapowiadają kilka ciepłych dni na początku października, więc może w końcu …   ale, ale! Miało być o knedlach i będzie o knedlach. Na wiosnę proponowałam knedle z truskawkami , a zamykając sezon letni proponuję knedle ze śliwkami. Sezon na śliwki już prawie się kończy, ale ponieważ było sucho i ciepło zapewne uda się Wam, tak jak i mnie dostać piękne i dorodne węgierki – bo węgierki są najlepsze i na powidła i na knedelki.   Knedle nauczyła robić mnie moja Mama już bardzo dawno temu. Potem moje knedle przechodziły róż...

Jak zdążyliście pewnie zauważyć kurkuma to maja ulubiona przyprawa. No tak, tak. Nie będę po raz kolejny pisała o jej cudownych właściwościach i przekonywała, że jest zdrowa i każdy powinien ją spożywać bo z doświadczenia wiem, że jak się człowiek sam nie przekona, to można mu mówić, a i tak swoje wie :) Kurkuma dobra dla mnie jest – i ja już to wiem i dlatego używam jej wszędzie tam gdzie tylko się da :) Tym razem proponuję sałatkę na zimę z cukinii z kurkumą, papryką i cebulką (można urozmaicić ją na ostro papryczką chili – jeśli ktoś lubi). Potrzebne będzie: 5 kg cukinii pokrojonej w średniej grubości plastry 4 duże dojrzałe papryki pokrojone w słupki (ok. 2 cm) 6 dużych cebul (pokrojonych w półtalarki) 4 łyżki soli jodowanej 1 łyżeczka pieprzu czarnego 1 ½  szklanki cukru 1 ½ opakowania kurkumy 1 szklanka octu 10% 1 mała papryczka chili (poszatkowana – bez nasion) opcjonalnie Jak wykonać:   Wszystko dokładnie delikatnie wymieszać w misce i odstawić ...

Końcówka tych wakacji była słoneczna ciepła i sucha. Razem ze znajomymi spędzaliśmy te ostatnie dni wolności od szkoły, pracy i całego galimatiasu na świeżym, zdrowym mazurskim powietrzu.  Żeglarze żeglowali, kolarze robili dalekie szosowe wycieczki krajoznawcze, a szczury lądowe chodziły na piesze wycieczki, zbierały zioła, bawiły się w piachu i ku uciesze wszystkich gotowały dla całej gromadki głodomorów. Jednym słowem dla każdego coś miłego :)   Wieczorami przy wielkim stole kiedy dziatwa pokładła się spać otwieraliśmy lokalne kasyno i do woli ogrywaliśmy się wzajemnie najczęściej w macao :) W drugiej części salonu był stół z grami planszowymi, a jeśli ktoś nie miał ochoty … to w saloniku prasowym mógł znaleźć dla siebie miękką kanapę i odrobinę ciszy i spokoju by zaszyć się pod swoim ulubionym kocykiem z kubkiem gorącej herbaty i ulubioną książką. Zapomniałabym moi mili … pewnego wieczoru- urządziliśmy sobie nawet kino! Wspaniały czas dobiegł niestety ko...

Dawno, dawno temu kiedy byłam początkującą Panią Domu zamarzyło mi się … że upiekę rodzinie w niedzielne popołudnie dla rodzinki ptysie :)  Jak zamarzyłam, tak zrobiłam … Nie było wtedy jeszcze Internetów … więc kupowało się bardzo dużo, dużo kolorowych gazet. Właśnie w jednej z nich znalazłam przepis na „domowe ptysie z kremem” jednej z naszych znanych do dziś celebrytek w kuchni, no nawet można by rzec Chef . Przygotowałam się poważnie do akcji wypieku ptysiów bo nigdy wcześniej tego nie robiłam. Krok po kroku przygotowywałam ciasto zgodnie z zaleceniami mojej mistrzyni – wg przepisu w gazecie. Efektem moich wypieków były stery nie chrupiących i rumianych ptysiów lecz gumowe małe placki. Czy potraficie wyobrazić sobie moją minę? Zawód dzieci i Pana K? Śmiechy i chichy??? Jednak mnie, ambitnej Pani Domu do śmiechu nie było. Zrobiłam szybką analizę co zrobiłam nie tak … Oczywiście … w przepisie Pani Chef podpowiedziała, że w ostatniej fazie wyrabiania ciasta można ...

Już od dziś rozpoczął się w Lublinie Europejski Festiwal Smaku … Czego tam nie znajdziecie … ? Wszystko i dla każdego … dosłownie. To lubelska uczta dla podniebienia, dla ciała i dla ducha. Polecam zapoznać się ze szczegółowym programem festiwalu i wyruszyć do Lublina :) Dziś w programie Europejskiego Festiwalu Smaku: BROWAR PERŁA 18.00 - Małgorzata Chromiak - Kundalini joga - joga świadomości, Browar Perła,Sala Warsztatowa 21.00 - Noc Golonkożerców, Browar Perła , Kino Perła 21.30 - Kino pod gwiazdami: „Ojciec w podróży służbowej” reż. Emir Kusturica, Browar Perła, Kino Perła STARE MIASTO 12.00 - Inauguracja Jarmarku Inspiracji, degustacje, zakupy, spotkania, deptak, Stare Miasto 16.00 – „Historyczni”, portretowanie, ambrotypy, Retro Room, Plac Po Farze 6 18.00 - Uroczyste otwarcie Europejskiego Festiwalu Smaku. Wernisaż wystawy "Lublin Smaków" w Bramie Krakowskiej 18.00 - Etiuda teatralna „córka Złotnika” reż. Łukasz Witt-Michałowski, ul. Złota 4 1...

Minął sierpień, minął wrzesień, znów październik i ta jesień Rozpostarła melancholii mglisty woal. Nie żałuję letnich dzionków, róż poziomek i skowronków, Lecz jednego, jedynego jest mi żal. Addio, pomidory, addio ulubione, Słoneczka zachodzące za mój zimowy stół. Nadchodzą znów wieczory sałatki nie jedzonej, Tęsknoty dojmującej i łzy przełkniętej wpół. To cóż, że jeść ja będę zupy i tomaty, Gdy pomnę wciąż wasz świeży miąższ W te witaminy przebogaty. Addio, pomidory, addio, utracone, Przez długie, złe miesiące wasz zapach będę czuł. Owszem, była i dziewczyna, i miłości pajęczyna, Co oplotła drżący dwukwiat naszych ciał. Porwał dziewczę zdrady poryw i zabrała pomidory, Te ostatnie, com schowane przed nią miał. Addio, pomidory, addio ulubione, Słoneczka zachodzące za mój zimowy stół. Nadchodzą znów wieczory sałatki nie jedzonej, Tęsknoty dojmującej i łzy przełkniętej wpół. To cóż, że jeść ja będę zupy i tomaty, Gdy pomnę wciąż wasz świeży miąższ W te wit...

Jakie to uczucie gotować dla jedenaściorga wspaniałych dużych i małych żeglarzy, a potem patrzeć jak  z apetytem pałaszują, aż uszy im się trzęsą, a niektórzy proszą o dokładkę?  Powiem Wam, że to naprawdę cudowne uczucie, a ich pełne brzuszki i zadowolone miny są najlepszą zapłatą i olbrzymią satysfakcją.   Dodam, że pogoda w ostatnim tygodniu wakacji nam dopisała. Mogliśmy więc i pływać, i spacerować, i robić kolarskie wycieczki oraz robić wszystko to na co tylko mieliśmy ochotę. Wieczorami przy stoliku karcianym ogrywaliśmy się wzajemnie w makao. Czy wiecie, że ta gra jest jak rosół? …      Tak, tak – jak rosół. Tylu ilu graczy tyle różnych zasad. Z rosołem jest podobnie. Tyle ile kucharek – tyle różnych przepisów na ten cudowny złocisty wywar.  Mieliśmy nie lada kłopot, aby ustalić jakieś wspólne zasady i porządek w grze :), ale potem było już tylko bardzo, bardzo wesoło. Niestety wszystko, co dobre szybko się kończy i musieliśm...