Jajko po wiedeńsku (jajko w szklance)

Jajko w szklance zwane jajem po wiedeńsku to jajo, które było pierwsze 😉

Pamiętam czasy, kiedy moja mama robiła mi takie jajo bardzo często na śniadanie. Zapamiętałam jego smak, słyszę jeszcze nasze rozmowy przy kuchennym stole. Cały świat stał wtedy przede mną otworem. Byłam małą, zbuntowaną dziewczynką, której mama przygotowywała zawsze jakieś smaczne potrawy, by zmniejszyć mój smutek, poprawić nastrój lub zwyczajnie dobrze i rozsądnie nakarmić.

Jaja kurze posiadają są modelowym wzorcem białka, którego bardzo potrzebuje nasz organizm do prawidłowego rozwoju, a wbrew powszechnie panującym do niedawna mitom o szkodliwości  ich nadmiaru  - możemy (jeśli jesteśmy osobami zdrowymi i nie mamy przeciwwskazań lekarskich) spożywać ich nawet do 10 sztuk tygodniowo.

 

Jajka w szklance są doskonałym daniem, którym możemy zacząć miło dzień 🥚😃
 

Jest wiele improwizacji na temat jego podania. Ja wybrałam taką wersję, w której jajka w zasadzie przygotowują się same, czyli łatwo i prosto. Potrawa nie rujnuje portfela, a przy tym jest wykwintna, szybka i smaczna.

Składniki:

• 1-2 jajka
• ½ łyżeczki masła
• szczypiorek do posypania
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

 
W zasadzie wszystko trwa od momentu zanurzenia szklanki z gotującą się wodą do momentu ścięcia się białka na jajku, ale od początku …

Całą szklankę, kubek (bo i tak bywało) – najlepiej sprawdzoną, czyli taką, która nie pęknie w gotującej się wodzie - smarujemy masłem, wbijamy do niej umyte i świeże jajo i zanurzamy w garnku
z wrzątkiem lub gotującą się wodą do momentu aż białko się lekko zetnie. 

 

Następnie dodajemy do smaku świeżo młotkowany pieprz, sól, posiekany szczypiorek i energicznie mieszamy.

W tej niezwykle delikatnej i smacznej potrawie chodzi  o to, aby białko było dobrze ścięte, ale nie twarde, a żółtko płynne.

Jajo po wiedeńsku, czyli w szklance podaję zwykle z chrupiącą białą bułką lub ciemnym pieczywem słonecznikowym – listek sałaty lub rzodkiewka czy pomidor na pewno nie zaszkodzą temu daniu,
a wręcz przeciwnie – urozmaicą go.

Spróbujecie?
Smacznego.