Sernik koperkowo - łososiowy

Kto powiedział, że sernik zawsze musi być słodki?
 

Latem proponuję serniki – chłodniki ziołowe z różnymi dodatkami.

SERNIK KOPERKOWO - ŁOSOSIOWY

Składniki:

Spód:

6 sztuk chrupkiego pieczywa (może być ziołowe)

¼ kostki masła

Masa serowa:

100 g wędzonego łososia

200 g jogurtu naturalnego - gęstego

300 g twarogu (zmielonego)

1-2 ząbki czosnku

0,5 pęczka koperku

1 szczypta soli

1 szczypta grubo mielonego pieprzu

2-3 listki żelatyny

kilka kropli soku z cytryny

Przygotowanie

Pieczywo zmielić w blenderze, dodać miękkie masło i dalej blendować do połączenia składników. 

Dno foremek lub małej tortownicy wyłożyć folią spożywczą i wylepić ich spód przygotowaną masą. Schować do lodówki.

Łososia drobno posiekać i skropić go sokiem z cytryny. Koperek i czosnek również drobno posiekać. 

Zmiksować twaróg z jogurtem i wymieszać z koperkiem, czosnkiem. Doprawić solą i pieprzem.
 

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie by spęczniała, a następnie odcisnąć. Potem delikatnie ją ogrzewać w kąpieli wodnej do całkowitego jej rozpuszczenia. Nie gotować!
 

Do rozpuszczonej żelatyny dodać kilka łyżek przygotowanej masy serowej i dokładnie wymieszać. Następnie połączyć  z resztą masy serowej i znowu dokładnie wymieszać.

Przygotowaną masę wyłożyć na spód foremek lub tortownicy, wyrównać i dobrze schłodzić przez kilka godzin.

Przed podaniem udekorować wg uznania.
U mnie łosoś i kapary.

Przepis ukazał się również w letnim numerze Magazynu Aromat (2020)