piątek, 30 czerwca 2017

Domowe, letnie frappe.




Siedzę sobie w niewielkim, zielonym domku na Mazurach
i wymyślam drinki, koktajle i inne napoje na tegoroczny sezon.
Frappe powstała z potrzeby serca, gdyż jak niektórzy wiedzą - dzień bez kawy jest dla mnie dniem straconym, a nie ma to jak mrożona kawa w upalne, letnie popołudnie.
Frappe to grecka kawa mrożona. W mojej wersji wygląda tak 😊

Składniki:

  • 100-150ml zimnego mleka
  • 1 filiżanka espresso lub 30-50ml zaparzonej kawy 
  • kilka kostek lodu
  • opcjonalnie: cukier, cynamon, kardamon, imbir i inne ulubione przyprawy do kawy, lody waniliowe lub śmietankowe

Wykonanie:

Zaparzyć mocną kawę lub zrobić espresso. Ja do kawy dodaję odrobinkę kardamonu, małą szczyptę cynamonu, a w leniwe, gorące popołudnia siekany, świeży imbir oraz niewielką ilość cukru muskovado.
Do szejkera (a jeśli go nie macie - wystarczy zwykły słoik
z nakrętką) wlać mleko, dodać lód i dokładnie wymieszać potrząsając słoikiem lub szejkerem tak długo, aż powstanie gruba, gęsta, mocna mleczna piana.
Piankę wlewamy do wysokiej i najlepiej dobrze schłodzonej szklanki, a następnie przelewamy do niej delikatnie zaparzoną wcześniej kawę. Zimna frappe - gotowa!
Uwaga! jeśli zamierzacie przygotować swoje frappe z lodami to kolejność dodawania składników jest następująca:
  • gałka lodów
  • mleczna piana
  • espresso lub parzona kawa

Upalnego lata Wam życzę, słońca i pysznego frappe!

To tutaj właśnie teraz pracuję 😊

piątek, 9 czerwca 2017

Pierogi z truskawkami




Nadeszła właśnie najlepsza pora na pierogi z truskawkami. Lubią je duzi i lubią je mali😊 
Specjalnością mojej kuchni niewątpliwie są pierogi. Robię je często i dużo – na słodko i mięsem, z serem i owocami, popularne i mniej znane … a wszystko po to by podbić serca moich dwóch facetów, którzy lubią pierogi ponad wszystko na świecie.
Pierogi z truskawkami nie należą do najłatwiejszych z względu na to, że nie mogą zbyt długo leżeć przed ugotowaniem na stolnicy bo lubią przesiąkać, a w gotowaniu rozklejać się. Jednak gdy pokonamy już wszelkie trudności nagrodą są pyszne, aromatyczne pierożki, które ucieszą każdego.
Do dzieła zatem.



Co będzie potrzebne:

ciasto:

  • 2 szkl. mąki
  • szczypta soli
  • 2 łyżki oleju
  • mocno ciepła woda  (tyle ile wchłonie ciasto)
  • 1 mały cukier wanilinowy lub wanilia

farsz:

  • 0,5-1kg dojrzałych, umytych i szypułkowanych truskawek
  • 1 łyżka cukru (drobnego)

wykończenie:

  • mały kubek śmietanki 18% 
  • 3łyżeczki cukru (1 do truskawek, 2 do śmietanki)
  • 20 dkg truskawek zmiksowanych z cukrem na mus do dekoracji

Z podanych składników  wyrobić cisto. Przesianą mąkę włożyć do melaksera lub pozostawić na stolnicy następnie dodać do niej sól, olej, cukier wanilinowy lub wanilię i wyrabiać powoli dodając wodę w ilości takiej by maka wchłonęła wodę.
Ciasto na pierogi powinno być elastyczne i miękkie.
Gotowe ciasto rozwałkować – nie za cienko, wykrawać kółeczka, nadziewać całymi truskawkami (u mnie zazwyczaj jedna bardzo duża, lub dwie mniejsze), składać na pół i bardzo dokładnie zlepiać brzegi ciasta.
Pierogi wrzucać na wrzącą i osoloną wodę. Gotować przez 3-5 minut od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
Talerz przyozdobić musem truskawkowym i położyć na nim ugorowane pierogi, które polewamy śmietanką uprzednio wymieszaną z cukrem. Można, a nawet wskazane jest przyozdobić listkami mięty.



Życzę Wam smacznego, bo nic tak nie smakuje latem jak pierożki z owocami.
Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak można w prosty sposób przygotować pierogi z jagodami kliknij proszę tutaj (klik)




wtorek, 6 czerwca 2017

Letni numer magazynu Aromat (9) już w sieci.




Kolejny (dziewiąty!) numer Magazynu Aromat miał wczoraj swoją premierę.
Będzie mi niezwykle miło jeśli zechcecie zajrzeć do letniego wydania.
To owoc pracy dziewcząt skupionych wokół Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej oraz osób zaproszonych do współpracy. Znajdziecie w nim jak zwykle dużo nowych i ciekawych przepisów kulinarnych na dania z rabarbarem, wiele propozycji na letnie zupy.
Gdybyście chcieli zorganizować piknik lub wziąć jedzenie na wynos moje koleżanki mają dla Was wiele interesujących
i zaskakujących propozycji.
Dla tych którzy dbają o zdrowie mamy zdrowe i smaczne przepisy na dania podczas postu dr Dąbrowskiej oraz artykuł na temat nawadniania organizmu latem (szczególnie polecam). Ponadto słodkości, krótki artykuł na temat gospodarstwa rolnego Szczepanówka gdzie produkowany jest między innymi cydr.
 
Aby przeczytać kolejny numer AROMATU kliknij tutaj.
Zapraszam życząc miłej lektury.

poniedziałek, 5 czerwca 2017

Drink bezalkoholowy na długie gorące popołudnie z arbuza, pomarańczy i napoju gazowanego o smaku limonkowo-cytrynowym.



Upału na dobre dają się we znaki. Jednym ze sposobów jest chłodzenie nóg na pomoście w jakimś czystym i spokojnym jeziorze, a drugim sączenie w cieniu drzew … gdzieś w ogrodzie (idealnie pasuje bujany fotel lub hamak) lemoniad, wód smakowych, sorbetów czy właśnie proponowanego drinka bezalkoholowego.
Podaruj sobie leniwe popołudnie 😊



Dzisiejsza propozycja to czerwony, lekko słodki, owocowy drink bezalkoholowy wykonany na bazie arbuza zmiksowanego
z dodatkiem pomarańczy oraz ulubionego i bardzo popularnego napoju gazowanego o  smaku limonki i cytryny.


 
Składniki: na jedną szklankę
  • gruby plaster arbuza bez pestek
  • sok z całej pomarańczy lub połowa pomarańczy (obrana ze skórki, pozbawiona albedo i pestek)
  • sok z ½ cytryny - opcjonalnie
  • napój gazowany o smaku limonowo-cytrynowym typu Sprite lun Seven Up

Wykonanie:
Arbuza zamrozić kilka godzin wcześniej. Pomarańczę albo filetujemy i dodajemy do arbuza albo wyciskamy z niej sok. Zamrożonego arbuza kroimy na kawałki (można to zrobić przed zamrożeniem) i wkładamy do blendera kielichowego lub wysokiego naczynia. Dodajemy wybraną opcję pomarańczy i jeśli zdecydujesz się na opcję z sokiem z cytryny – właśnie teraz dodaj sok.
Całość dobrze zmiksować, a następnie uzupełnić napojem gazowanym typu Sprite lun Seven Up. Można dodać kilka kostek lodu i ozdobić miętą.


Smakuje wybornie w upalne popołudnie przed burzą lub o zachodzie słońca.