wtorek, 10 listopada 2015

Chcesz ptysia? … czyli… ptysie z bitą śmietaną i galaretką cytrynową.


Wprawdzie jutro św. Marcina i wypadałoby podać rogale,
ale o rogalach pisałam już dużo wcześniej bo to czasochłonne zajęcie i ja w jeden dzień wszystkiego nie ogarniam dlatego przepis dałam kilka dni temu abyście mogli się oswoić
z tematem, a co ambitniejsi wziąć za robotę.
Dzisiaj temat równie słodki, ale zdecydowanie lżejszy, ale równie słodki … mianowicie ptysie.
Ptysie to ulubione ciasteczka mojego Młodego. Nie interesują go zdrowe, ekologiczne, pełnoziarniste ciasta … Młody lubi ptysie
z bitą śmietaną i jest bardzo szczęśliwy kiedy dostaje od czasu do czasu od mamusi takie właśnie ciasteczko. Te były wyjątkowe bo na przygotowane na specjalną okazję – urodziny.

Potrzebne będzie:
  • 1 szklanka wody
  • 1 szklanka mąki
  • 125g margaryny
  • 4 jajka
  • 0koło 300-500ml  śmietanki kremówki
  • 1 galaretka cytrynowa
  • 1 łyżka cukru
  • Cukier puder do posypania wierzchów ptysiów

Jak wykonać:
W dużym garnku zagotować szklankę wody i margarynę. Do wrzącej mikstury należy wsypać mąkę i energicznie mieszać – tak aby ciasto rozmieszać i aby się ono nie przypaliło. Następnie odstawić masę do wystudzenia.
Do zimnej już masy dodawać po jednym jajku przez cały czas mieszając  energicznie – najlepiej drewnianą łyżką. Masa powinna być jednolita i nie za rzadka. Dlatego odradzam drogę na skróty i dodawanie od razu wszystkich jajek. Jeśli jaja są duże – czasem wystarczą np. trzy sztuki.
Gotową masę wykładamy na formę – blachę do pieczenia – wyłożoną papierem do pieczenia i jeśli nie macie specjalnej szprycy (ja jeszcze nie mam) to łyżką nakładacie niewielkie porcje ciasta w dość dużych odstępach od siebie bo masa ptysiowa podczas pieczenia bardzo rośnie.
Ciasto ptysiowe  stawiamy do nagrzanego piekarnika do temperatury  200st  i pieczemy ok. 25-30 minut.
Studzimy ptysie i wystudzone kroimy na pół i napełniamy śmietanką


Jak przygotować krem:
Rozpuścić galaretkę cytrynową w ¼ wody sugerowanej w opisie i poczekać aż zacznie tężeć.
Ubić śmietanę 30% lub 36% z cukrem na bitą śmietanę
i poczekać aż galaretka będzie półpłynna (lekko tężejąca) by ją można dobrze wymieszać ze śmietanką. Po tym zabiegu wstawić śmietanę do lodówki na ok. 1 godzinę.
Po wyjęciu śmietany z lodówki nakładamy śmietanę na rozkrojone ptysie. Można też w ptysiach zrobić gniazdko (dziurę w środku) i nakładać krem do środka.


Młody był zachwycony, a i goście nie pogardzili słodką niespodzianką.



czwartek, 5 listopada 2015

Warsztaty kulinarne w Bio&Fresh ... czyli ... Świadome Gotowanie


Po raz kolejny, tym razem w ubiegły środowy wieczór miałam przyjemność  spotkać się
z uczestniczkami kolejnej edycji programu 28 dni Całkowitego Oczyszczania Organizmu.
Tak samo jak poprzednio w siedzibie Bio&Fresh w Puławach przy ul. Wojska Polskiego7A zostałam zaproszona aby poprowadzić warsztaty kulinarne, które wraz z pomysłodawczynią programu Justyną Michalik zatytułowałyśmy Świadome gotowanie. 


Po krótkim wstępie na temat świadomego gotowania, świadomych zakupów i świadomych wyborów rozpoczęła się żywa dyskusja, a następnie wspólne przygotowywanie kilku prostych potraw, które wybrałam na tę okazję. Ponieważ czasu miałyśmy niewiele, wspólnie wykonałyśmy sos pietruszkowo-bazyliowy do makaronu spaghetti (bezglutenowego), sól rozmarynową, przyprawę korzenną (jako, że święta tuż, tuż), domową wodę izotoniczną (jako, że część z Pań korzysta z oferty jednej
z trenerek szkolącej panie w programie
i zapraszającej na swoje zajęcia ruchowe do swojego klubu Zumba Puławy Elżbieta Kwiatkowska ) oraz masełko avocado. Do degustacji Panie miały jeszcze domowy syrop cynamonowy i suszoną skórkę pomarańczową. Justyna – założycielka Bio&Fresh przygotowała dla nas na moją prośbę Raw-food’ową  warzywną zupę krem jako poczęstunek od Bio&Fresh
Każda z Pań otrzymała również buteleczkę domowego zakwasu z buraków marki Szkatułka Cook oraz  domowej roboty ekstrakt waniliowy w prezencie oraz próbki soli rozmarynowej i przyprawy korzennej, które same wykonały podczas warsztatów.


Już dziś zapraszam na kolejną edycję programu 28 dni Całkowitego Oczyszczania Organizmu, które niebawem odbędą się w Bio&Fresh. Wystarczy dobrze obserwować stronę na Facebooku.
Poniżej krótka foto-relacja z warsztatów Świadome Gotowanie ze Szkatułką Cook.


Obszerniejszą foto relację znajdziecie na https://www.facebook.com/SzkatulkaCook/